新住民多元文化講師龐善云帶領新住民及家人一起手作越南春捲（本報資料）

　隨著臺灣新住民人數逐漸增加，各國美食在我們的生活中扮演越來越重要的角色。為促進多元文化的理解與尊重，移民署臺中市第一服務站於11月17日舉辦新住民法令宣導及家庭教育講座，特別邀請越南新住民多元文化講師龐善云，帶領新住民及其家人親手製作越南春捲，透過美食DIY的方式，融入越南文化，拉近不同國家的新住民之間的距離。

　講師龐善云自自越南，她在活動中分享越南料理的特色，強調生菜的香脆和醬料的酸甜辣，與臺灣家常料理的爆香與調味有所不同。她坦言初來臺灣時因為飲食習慣的轉變，時常思念家鄉味；但如今臺灣已成為匯聚異國美食的寶地，新住民可與家人一同品嚐母國美食，擴大美食版圖，促進文化差異的尊重與接納。

　龐老師當天親自指導學員製作越南春捲，提供特別的越南米紙、蔬菜、肉類和海鮮等食材，讓學員依照口味和習慣，自由搭配製作春捲。越南女婿吳先生興奮地表示，越南米紙原先看似硬梆梆，但經過水的滋潤後，竟然如魔法般變得柔軟有彈性。陳先生也開心地表示，原來越南春捲的製作方式這麼簡單，今後可以為太太做出家鄉味的美食。

　製作過程中，學員們融入自己的創意，有的選用新鮮的蝦仁和蔬菜，有的加入特製的香辣醬料，每個春捲都展現出獨特風味。龐老師耐心解說越南春捲的包裝技巧，讓學員們逐漸掌握要領，笑聲與歡樂彌漫在整個活動現場。

　臺中市第一服務站站主任王驥表示，透過異國美食DIY的活動，能夠促進不同文化背景的族群交流，進而達到互相理解與尊重的目的。他強調，這樣的活動不僅可以拉進新住民與當地居民的距離，也有助於新住民更好地融入臺灣社會。

　今年內政部移民節慶祝活動將於12月10日在臺中市國立自然科學博物館舉行，現場將有多國特色美食攤位，歡迎大家一同參與，品嚐美味的異國料理，共襄盛舉。活動中，也將有其他多元文化體驗和展演，讓參與者在歡笑中更深刻地體會多元臺灣的美好。

龐老師解說越南春捲的包裝技巧（本報資料）