農糧署在中興大學舉辦花椰菜米˙牛番茄，加工加值創新味記者會活動(中興大學 提供)

農糧署與國立中興大學食品暨應用生物科技學系謝昌衛教授，共同輔導相關農民團體開創一系列突破性的加工技術及農特產品，9月舉辦的「花椰菜米、牛番茄，加工加值創新味記者會」活動，來凸顯國產蔬菜價值、永續農產加值應用，及消費者多元選擇的優勢，逐步讓國產蔬菜產品打入國際市場。

農糧署姚志旺副署長表示，為促進高品質國產蔬菜農產品的崛起，透過產官學界共同努力下，創新研發食品加工技術，使得國產花椰菜米和牛番茄的加工生產製程更高效，未來相關加工科研技術成果，除可運用於調節國內花椰菜及牛番茄產銷，有助於進軍國際健康餐飲市場，提升國產蔬菜產業發展，實現永續農業和企業社會責任雙重效益，替消費者帶來更健康、鮮美的選擇。

為實現提升國產花椰菜全株利用率，創造花椰菜米最大經濟價值及永續發展，農糧署與謝教授共同輔導國內加工設備業者，成功建置首創國產花椰菜全利用加工設備，利用瞬間液態冷凍 (Instant Liquid Freeze) 系統性鎖住蔬菜的鮮美，更完全地保留國產花椰菜全株價值。同時，攜手國內優質加工業者，開發一系列科研加值農產品，讓消費者享受到品質優異、營養新鮮的國產花椰菜米，更輕鬆攝取膳食纖維。

農糧署除計畫輔導相關農企業團體，同時結合謝教授團隊研究成果  開發關鍵加工設備，並聯手蔬菜加工業者應用冷鏈技術，使國產花椰菜米和牛番茄在加工、運輸和儲藏過程中保持最佳的新鮮度，延長農產品的保質期，並保障消費者的健康和安全。

中興大學食生系謝昌衛特聘教授（右）向農糧署姚志旺副署長（左）介紹加工設備(鄭崑言 翻攝)