台中市霧峰農會主辦、台中市政府農業局指導的「在地菇類推廣活動」。（林弈陽 攝）

由臺中市政府農業局指導，霧峰區農會主辦的「在地菇類推廣活動」，日前帶領民眾展開一場菇類之旅，推動食農教育與在地產業發展。此次活動吸引了許多對菇類生長過程及環境永續性有興趣的參與者，前往了解不同菇類的栽培技術，體驗「從生產到餐桌」的完整流程。透過現場觀摩與實作，民眾得以感受食農教育如何改變人民生活方式，並進一步思考在地產業對環境永續發展的影響。

活動首先來到戴養菌園的金針菇栽培廠。戴養菌園戴執行長表示，金針菇屬於低溫菌類，栽培時須精確控溫，因此農場引入智慧科技系統，透過自動化調控溫度、濕度與光照，有效提高了金針菇的產量與品質，為台中在地菇類產業增添更多競爭力。他指出，隨著市場對健康飲食的需求日益提升，歷史悠久的戴養菌園積極在栽培技術上創新，並遵循「三章一Q」的標準，提供有機、安全且具高附加價值的農產品。

戴養菌園戴執行長為參訪者講解菇類栽培相關知識。（林弈陽 攝）

參訪團隊也來到惜福農場「鄰家菇」，了解洋菇在不同階段的生長狀況，從萌芽期、幼菇到成熟期皆一一展示。農場人員沈大哥表示，雖然目前洋菇栽培多依賴傳統技術，但他們正嘗試加入有機肥料與循環用水技術，強化洋菇生長環境的永續性。他們還特別安排了洋菇烹飪課程，向民眾示範如何以不同烹飪方式提升洋菇的美味，強調其在健康飲食及市場推廣中的價值。

鄰家菇農產行沈大哥親自示範洋菇烹飪。（林弈陽 攝）

最重要的是，參訪團隊還參觀了霧峰菇類產學館，這座專門推廣台灣菇類知識與文化的展示空間，不僅是一座展示館，更是台灣唯一菇類博物館。以多元且生動的教學方式，帶領民眾進一步認識菌類的生態奧秘。透過產學館專員梁先生詳細介紹，民眾更瞭解台灣各類菇種的生長環境、栽種條件及其生態特徵，讓參觀者能夠直觀地瞭解不同菇類在自然界中的角色與價值。

霧峰菇類產學館梁專員詳細介紹台灣各類菇種的生長環境、栽種條件及其生態特徵。（林弈陽 攝）

館內的菇類科普融合了食農教育的理念，透過圖文解說及現場講解，民眾可以學習如何從外觀特徵判別不同種類的菇類，理解它們的生長過程，甚至參與栽培與培養的模擬操作，本次活動除了讓民眾深刻了解不同菇類的栽培過程，更讓參訪者了解如何以永續的方式生產出高品質的農產品，整日的活動可以說讓大家收穫滿滿，也讓食農教育更深植參訪者心中。