圖、裕元花園酒店副總經理唐忠謙為優良實習生頒發獎狀獎金(譚宇倫攝)

　裕元花園酒店為培育人才自2年前舉辦實習生留才計畫，提供獎金安排大學生花一年時間實際操作實務，今(31)日舉行迎新送舊茶會，祝賀18位實習生正式結業，也迎接新一批實習生進場。同學們紛紛表示，真的可以學習到很多東西，更容易轉換思維，對付職場上瞬息萬變的需求。

　營運副總經理唐忠謙表示，在實習過程當中常常與學生分享甘苦談，做服務業也是修行，唸飯店管理到進入飯店工作一定有落差，飯店業看起來光鮮亮麗，做check in手續，事實上需要知道的事情非常多，但以目前大學設科來看，學習這方面不多，因此實習經驗對學生來說非常重要，關乎到學生的自我期許和對未來的期待，而這些是學校單純邀請飯店現有主管做專題演講學不到的，更有機會了解這個行業是否適合自己。

　管理部總監吳滿玉表示，現在畢業的學生普遍對這個產業沒有信心，薪資也比其他產業低一些，但是在飯店學習到的也很多，待人接物，每天接觸客人只要堅持同樣不可小覷。實施留才計畫兩年以來，學生留任意願目前約4成，去年有到5成，表現都很好。實習完不是結束，對未來有幫助，留任，制度，晉升機會，跟正職一樣，到職起薪因為一年的經驗會比其他正式進去的高。

　弘光科技大學餐飲管理系鄧允玄指出，家裡有做餐飲決定讀餐飲科，實習一年，接觸到真正飯店廚房的流程和食物，和學校很不一樣，也要學習跟師傅相處溝通，光是習慣師傅的交待和工作節奏就大概適應了三個月，還額外學習到食材保存及料理品質管控，真的學到很多。