選手們卯足全力較量廚藝(弘光科大提供)
弘光科技大學餐旅管理系攜手義大利經濟貿易文化推廣辦事處 (ITA),於10月12日成功舉辦「2023第一屆弘光餐旅菁英大賽暨義國美食節」,這場由歐盟與ITA共同贊助的廚藝競賽,為全臺唯一。參賽選手們用上歐洲特級初榨橄欖油,共13組高中職學子奮力角逐,展現烹飪技藝,呈現多樣豐富的義式美食饗宴。
開幕儀式於弘光科大L棟超商前廣場盛大舉行,活動由ITA義大利辦事處主任陸意佶、EcceAsia 歐洲特級初榨橄欖油執行長亞歷山大.比亞力,以及弘光科大副校長張聰民、國際長田其虎等人主持,現場熱鬧非凡。餐旅系學會、國青社、西廚社、創調社、時尚甜點社、品酒社攤位擺設各種義式美食,供現場賓客品嚐。
弘光科大副校長張聰民表示,餐旅系一直致力於傳授學生各種國際美食,自107年與義大利ALMA廚藝學院合作以來,每年選送學生前往義大利進行研習及實習,並親自帶領學生製作義式餐點供來賓品嚐。活動在義大利官方認證下,成功列入「義大利世界美食週」活動,隨後更在接下來的幾年中,持續舉辦相關的義大利美食活動,今年更進一步與義大利辦事處、EcceAsia 歐洲特級初榨橄欖油、伊芙行銷有限公司攜手舉辦菁英大賽,進一步推廣國際美食,意義非凡。
餐旅管理系系主任吳松濂指出,經過初賽的激烈競爭,來自水里商工、青年高中、致用高中、葳格高中、達德商工、僑泰高中、嶺東中學、慈明高中的13組學生成功晉級決賽。比賽規則要求選手在短短90分鐘內烹調主菜與開胃菜各一道,每道料理需烹調2人份,並必須使用指定的歐洲特級初榨橄欖油,菜餚主題不受限,可以中式、西式或日式等方式呈現,但擺盤內容不得出現不可食用的裝飾物品。
比賽過程中,評審積極走動,觀看選手的材料準備情況及烹調衛生,而選手們也全力以赴,經過90分鐘的奮戰,小心翼翼地將作品端入品評室供評審評分。
比賽結束後,立即舉行頒獎典禮,獲得90分以上的金牌學生名單為:水里商工的林慧萍、蕭舒丞,青年高中的蔡家安、林偲旂,達德商工的楊耀德、陳冠佑,僑泰高中的鄭少崴、詹志堅,嶺東中學的許子軒、徐宇彣,慈明高中的黃彥翔、孫宛蔚。這些優秀選手們在菁英大賽中嶄露頭角,展現他們精湛的烹飪技藝,為義國美食節增色不少。
獲得菁英大賽金牌的6組高中學生(弘光科大提供)