為確保校園午餐的食品安全與品質，日前由台中市政府教育局、台中市食品藥物安全處指導，后里國中及中山醫大主辦的「113學年度學校午餐團隊內部稽核訓練」於后里國中舉行。本次集結了教育專家與實務導師，從理論及實操上協助學校提升食品安全管理能力。

后里國中校長賴勝豐致詞時特別感謝教育局的支持，並對賴坤明副教授豐富的輔導經驗表示讚賞。他強調：「食品安全工作沒有最好，只有更好。透過標準化與自我管理，我們致力達成校園『食在安心』的目標。」

陳武郎老師於上午研習講授內部稽核與PDCA管理模式，強調食品安全需要拒絕「麻痹心態」，透過標準化稽核流程，發現問題並改進。他指出內部稽核是食品安全的核心工具，發現缺失並非過失，而是進步的契機。

中山醫學大學賴坤明副教授、沈祐成副教授及翁嵩琳老師指導學員進行分組演練與討論。學員實地前往后里國中與內埔國小廚房，進行稽核流程操作，填寫輔導訪視表，並用手機記錄問題。賴坤明副教授勉勵學員：「發現問題是改進的第一步，每一點改進都能保障孩子的飲食安全。」

下午的課程聚焦於討論與應用，各組針對稽核流程中的挑戰與落地性提出建議，並在報告中展現學習成果，強調合作與實踐的重要性。活動最後的綜合座談中，針對「校廚房內部稽核推行」、「專業諮詢團隊建置」及「經費支持」等議題展開熱烈討論，講師們提供實用建議，讓學員對未來推動策略更有方向。

大秀國小校長黃琴親自參與並表示，有效管理校廚房是保障學生健康的重要環節，期待學校未來能申請HACCP認證，提升飲食安全標準。同時期盼上級單位加強經費支持，認為食品安全是最好的教育投資。

此次訓練不僅讓學員掌握了稽核專業技能，也強化了校園食品安全的推動信念。透過理論結合實作，臺中市各校正一步步邁向「食在安心」的美好願景，為學生的健康成長建立更堅實的保障。