弘光科大SFH烹飪賽獲佳績 （右起）王志榮老師、學生陳思宇、林承雄、王宥翔、謝明翰（校方提供）

　弘光科技大學餐旅管理系師生日前參加「2023年首爾SFH烹飪挑戰賽」，在這場由韓國廚師協會協辦、世界廚師聯合會認證的廚藝比賽中，展現優秀烹飪技藝，榮獲1金1銀3銅7佳作的優異成績。

　該比賽由弘光科大餐旅管理系系主任吳松濂及副教授許凱敦、助理教授王志榮指導學生參賽，而王志榮老師和4名學生更是每人參加2至3個項目比賽，包括藝術類展示以及現場烹調等各種挑戰。

　在比賽中，大一學生王宥翔獲得藝術類展示蔬果雕刻金牌、中式熱烹銅牌以及亞洲麵食佳作的殊榮。他以六顆西瓜和南瓜雕刻出精緻華麗的作品，並在舞獅的裝點下呈現年節歡慶的氛圍。他表示，自高二起就對蔬果雕刻產生濃厚的興趣，常常花上幾個小時埋頭苦練。這次比賽，他在到達飯店後，立即花五個小時來刻蔬果雕刻。靠著長期的自我訓練，使他能夠獲得金牌，心裡非常開心。

　同時，王宥翔也在克服自己對海鮮過敏的弱點。他在中式熱烹項目中以炒XO雙鮮干貝和蝦仁拿下銅牌。他透露，從小對海鮮過敏，甚至在高中餐飲科時，也需要請同學幫忙品嚐海鮮料理的味道。但這次比賽，他克服這個問題，成功完成料理。

　此外，大一學生林承雄以牛肉油潑手拉麵獲得亞洲麵食銀牌。他表示，他必須在比賽的30分鐘內製作出Q彈的拉麵和配料，時間掌握至關重要。他選用牛小排作為食材，搭配蠔油醬汁和芥藍增添菜餚的層次和風味。希望將來能夠參加更多國際賽事，取得更好的成績。

　這次弘光科技大學餐旅管理系在「2023年首爾SFH烹飪挑戰賽」中取得的佳績，不僅展現他們的烹飪才華和專業技能，也為學校爭光。相信他們的努力和成就，將有助推動臺灣餐飲產業的發展。

學生王宥翔奪得金牌最高分的蔬果雕刻作品（校方提供）