食安五要項(設計師/張書維)

民以食為天，飲食是人類基本的生存需求，是生活中重要的享受。然而，最近國內接連發生食品中毒事件，讓人對食品安全感到擔憂。氣候變遷全球暖化，溫暖潮濕的環境更有利於微生物的生長和傳播，提高了進食受到細菌、病毒或其他物質污染食物的風險。

行政院於3月13日首次召開了針對「西布特羅事件和蘇丹色素事件」的食品安全相關會議，強化中央與地方政府之間的密切合作與溝通，加強監控國人的食品安全。同時，衛福部和多個社區積極提供安全的食物供應和環境衛生，世界衛生組織也提出了「食物安全五要點」，指導民眾有效預防大多數食物中毒，從而保障人民的健康安全。

食物安全五要項❗️❗️

    1.保持清潔：保持雙手及用具清潔

    2.生熟分開：分開生熟食物

    3.精明選擇：選擇安全的原材料

    4.徹底煮熟：徹底煮熟食物

    5.安全溫度：把食物存放於安全溫度

依市政署食品安全廳指導，食品安全守則並在選購、儲存、配制、烹飪以及處理剩餘食物等生產經營環節中靈活應用這五個重要步驟，有助于有效預防食物中毒事件。不僅可以提升食品安全管理的效果，還能降低食品安全風險，保民眾健康。