五權國中注重學童營養午餐，奪得比賽冠軍，左起午餐秘書楊志雄、營養師廖巾儀、廚師陳祉妘、教務主任黃志章(李孟蓉 攝)

　由大享食育協會舉辦的第六屆台灣學校午餐大賽於日前(4月23日)進行總決賽，本次比賽的主題是「良糧駕到，眾生平安。」邀請全國學校午餐從業人員打造雜糧食驗室，藉以開發營養午餐主食以外的雜糧餐點。台中市五權國中及賴厝國小挺進最後一關，雙雙抱回獎項。五權國中更勇奪大賽冠軍，將來自台中最道地的食材精心料理端上桌。評審團認為，冠軍作品使用全榖雜糧且搭配得宜，充分符合良糧駕到的主題。

　台中市五權國中派出由營養師廖巾儀與廚師陳祉妘組成的隊伍，以在地當季食材為主軸，推出麥粒綴香米、桔醬燒魚柳、筍香滷豆腐、青花弄白菇跟八寶糧良粥。其中八寶糧良粥是這次比賽的重點珍饈，以台中產的大甲芋頭、大肚地瓜為之增色。米飯部分則是以大雅小麥及霧峰香米搭配而成的全榖雜糧飯。兩人提到菜單都是以當季食蔬為主設計，尤其現在筍子正好吃，特地挑選大坑竹筍入菜，讓大家一嚐台中最鮮甜的滋味。

　五權國中有自己的廚房，廚師陳祉妘說每天都是一大早開始準備，從備料到烹煮，每個環節都至關重要。營養師廖巾儀設計菜單，將當季食材以營養均衡為出發點做各種搭配，放進孩子的午餐中。他們也會根據廚餘量來判斷今天的菜單是否吸引人，在營養與孩子喜歡間取得最佳平衡，力求讓他們吃得健康，也吃得開心。

　五權國中這次拿下大賽冠軍，營養師廖巾儀與廚師陳祉妘可說是功不可沒。五權國中營養午餐除了提供學生健康、美味的午餐之外，更重要的是提倡在地食材、環保減碳的概念，讓學生了解食物來源、健康飲食的重要性，並在飲食上做出明智的選擇。透過這樣的比賽，不僅可以鼓勵廚師與營養師們更努力，也能激勵學生更珍惜食物、學會尊重食物。相信這樣的活動未來還會有更多的學校加入，讓學生們都能享受到更健康、美味、環保的午餐。